Alicia - Experte Colombus depuis 2021
Ce voyage au Vietnam donne à voir la quintessence du Sud vietnamien et il se savoure encore mieux en famille.
Tout commence à Hô Chi Minh-Ville ou Saïgon comme on continue de l’appeler ici. Bouillonnante, contrastée, indomptée, cette capitale du Sud a un magnétisme singulier. Ses imperfections glissent sur elle comme l’eau sur les toits de tôle. Elle a cette désinvolture propre aux villes qui vivent vite, cette énergie qui secoue les codes sans jamais renier son âme.
Puis vient le delta du Mékong. Ou du moins une partie, car ses bras, ses canaux, ses méandres sont innombrables, comme les histoires qui s’y racontent. On y navigue à petit rythme, entre marchés flottants et vergers exubérants, là où fruits, herbes et légumes composent un kaléidoscope de parfums. On dort au bord des canaux dans une ville qui conjugue savoir et commerce. À Bên Tre, surnommée à juste titre « la terre des cocotiers », on laisse l’air s’emplir de senteurs tropicales.
Enfin, quand les valises sont déjà remplies de quelques souvenirs et que les esprits cherchent la douceur, cap sur Phu Quôc. L’île, subtilisée au Cambodge au XIXe siècle, semble taillée pour le repos. Plages ourlées de sable blanc, forêts primaires bruissant de vie, plantations de poivre et eaux chaudes pour délasser les corps. Une pause bienvenue pour laisser reposer les émotions, avant le retour.
Arrivée à l’aéroport de Saigon. Accueil et transfert en ville. Installation à l’hôtel. Les chambres sont à votre disposition à partir de 14h00.
Capitale économique du Vietnam, Saigon est une métropole vibrante située aux portes du delta du Mékong. Elle transporte dans l’énergie unique d’une cité entre tradition et modernité. Les avenues bordées de villas côtoient les marchés grouillants, les quais animés et les quartiers historiques. Le quartier de Cholon, cœur chinois de la ville, témoigne de la richesse multiculturelle de la ville. Un voyage ici offre un fascinant contraste entre héritage khmer, architecture coloniale et modernité asiatique.
Dîner de bienvenue dans un restaurant local
La matinée débute sur les étals colorés du marché. C’est là que commence toute cuisine digne de ce nom : au plus près des produits, au cœur du quotidien. On s’attarde entre les paniers d’herbes fraîches, les poissons frétillants, les montagnes d’épices.
Puis vient le moment de passer derrière les fourneaux. Accompagné par un chef passionné et ses assistants, vous réalisez plusieurs plats emblématiques du Sud vietnamien. Environ trois heures d’apprentissage, de découpes, de mijotages… avant de savourer le fruit de vos efforts lors d’un déjeuner partagé.
L’après-midi, changement de décor. Direction le musée Fito, premier musée privé dédié à la médecine traditionnelle vietnamienne. Plantes médicinales, manuscrits, instruments anciens : chaque salle dévoile un pan de la mémoire thérapeutique du pays.
Retour au centre-ville en fin de journée.
Départ tôt le matin vers le nord-ouest de Saigon, direction Cu Chi (environ 1h30 de route). En pleine jungle, les célèbres tunnels de Cu Chi constituent l’un des témoignages les plus frappants de l’ingéniosité et de la résistance du peuple vietnamien pendant les guerres successives.
Creusé dès la guerre d’Indochine, ce réseau souterrain reliait les villages, protégeait les habitants et servait de base stratégique à l’armée de libération. On découvre un monde souterrain fait de salles de réunion, d’abris, de cuisines et même d’hôpitaux.
Retour à Saigon pour un déjeuner dans un restaurant local.
L’après-midi, découverte de l’ancienne Saigon. Bouillonnante, libre, volontaire, une ville qui déborde d’énergie et d’ambition, posée dans une boucle paresseuse de la rivière éponyme. Votre exploration commence par l’avenue Nguyen Hue, véritable artère de la modernité urbaine. Vous remontez ensuite le fil du temps en découvrant les grands monuments hérités de la période coloniale française :
L’hôtel de ville, élégant bâtiment néo-Renaissance, surmonté de mascarons et colonnades.
La cathédrale Notre-Dame, édifice massif et sobre, qui rappelle une petite cathédrale provinciale française, flanquée de flèches élancées visibles à des kilomètres.
La poste centrale, joyau d’architecture signé Gustave Eiffel, dont la charpente métallique évoque une gare d’antan.
Le marché Bến Thành, cœur vibrant de la ville depuis plus d’un siècle, où se mêlent effluves, couleurs et marchandages dans un joyeux tumulte.
En option (à réserver à l’avance) :
Après le petit déjeuner, route pour Ben Tre. À seulement 2h30, la province se dévoile comme une parenthèse paisible au cœur du delta du Mékong. Ici, les canaux tissent un labyrinthe liquide entre les îlots, dessinant un paysage tout en courbes, bercé par le clapotis de l’eau. Les cocotiers, omniprésents, poussent en liberté, tordant leurs silhouettes au-dessus des rivières et des chemins.
Un court transfert en bateau local (30min) vous fait glisser entre les palmes d’eau et les petits canaux ombragés du delta. La vie s’écoule là, doucement, entre pêcheurs, barges de riz et enfants qui se baignent à même le fleuve. Ici, le Mékong est un monde.
En chemin, arrêt dans une fabrique artisanale de bonbons à la noix de coco, où l’on observe le façonnage minutieux de ces douceurs emblématiques, entre vapeur de sirop chaud et éclats de noix râpée.
Puis, changement de rythme : vous grimpez à bord d’un tuktuk local pour parcourir une campagne paisible, bordée de vergers, de rizières et de jardins familiaux. À chaque croisement, un sourire, un salut, un coq qui traverse la route.
Un déjeuner savoureux vous attend au bord de l’eau, dans une petite auberge rustique. Poisson du fleuve, herbes fraîches et plats mijotés à la manière du delta : tout ici est simple, frais, exquis.
L’après-midi se poursuit par une promenade en barque à rame. On remonte une étroite rivière aux eaux brunes, bordée d’une végétation luxuriante qui forme un tunnel naturel. Les pagaies tracent leur rythme lent et les oiseaux chantent sans se presser.
Puis, route vers votre logement chez l’habitant et installation.
Le Delta du Mékong dessine un Vietnam vivant au rythme de ses eaux. À l’extrême sud du pays, le fleuve se déploie en une multitude de bras, nourrissant une terre d’abondance où rizières, vergers et marchés flottants dessinent le quotidien.
À bord d’un sampan, on glisse à travers les canaux entre les palmiers d’eau et les maisons sur pilotis. Ici, la vie se joue à fleur d’eau, entre les gestes des pêcheurs, les étals flottants, les offrandes au bord des pagodes et les scènes de marché sur les berges.
Le Delta du Mékong, c’est aussi une mémoire : celle de la Cochinchine coloniale et des récits de Marguerite Duras. On y retrouve l’empreinte d’une époque révolue dans l’architecture, les jardins, les silences.
Ce matin, c’est à vélo que l’on part explorer les environs. Les petits chemins serpentent entre les vergers, les maisons sur pilotis, les scènes de vie quotidienne. À chaque détour, un geste, un sourire, une odeur de feu de bois.
Une halte chez un habitant permet de découvrir un métier méconnu : la fabrication de charbon actif à partir de coques de noix de coco. On y apprend comment ce savoir-faire local alimente une économie discrète mais essentielle, tournée en grande partie vers l’Europe.
Retour chez vos hôtes pour le déjeuner, préparé avec les produits du jardin et du marché.
L’après-midi est libre, propice au repos, à la lecture ou à une promenade improvisée.
En fin de journée, ceux qui le souhaitent peuvent participer à la préparation du dîner.
Le soir venu, un repas convivial est partagé avec la famille, sous la douceur des lampes et le chant des grenouilles.
Le matin, enfourchez un vélos pour une escapade douce à travers les chemins ombragés. Une halte s’impose dans un jardin de cacaotiers, où l’on goûte le cacao frais, directement cueilli sur l’arbre : étonnamment acidulé, presque floral.
Poursuivez à barque sur les canaux tranquilles, bordés de palmiers d’eau. L’atmosphère est ouatée. Puis, une halte inattendue : le sanctuaire de Notre-Dame de la Marie. Lieu de pèlerinage modeste et émouvant. Il dit la ferveur et le syncrétisme de cette terre où les cultes cohabitent avec harmonie.
Nouvel arrêt chez un habitant pour partager une noix de coco fraîchement coupée puis découvrir les secrets d’une maison traditionnelle vietnamienne aux trois pièces et deux ailes.
Retour chez vos hôtes pour le déjeuner.
L’après-midi, on ralentit. Sieste, lecture ou contemplation.
En fin de journée, ceux qui le souhaitent peuvent participer à la préparation du dîner. L’occasion d’apprendre, d’échanger, de rire. La journée se termine autour d’un repas simple et savoureux, partagé avec la famille dans une ambiance paisible et chaleureuse.
Le matin, retour vers Saigon. Arrivée en ville à l’heure du déjeuner, que vous prenez dans un petit restaurant local aux saveurs méridionales bien marquées.
L’après-midi, envol à destination de Phu Quoc. À l’atterrissage, accueil par votre chauffeur et transfert vers votre hôtel.
L’air est plus doux, l’ambiance déjà plus insulaire. Le voyage prend un nouveau tournant.
Journée libre.
Au sud du Vietnam, Phu Quoc est une île triangulaire encore confidentielle, bordée de plages de sable blanc et tapissée de forêts tropicales. Ici, le quotidien s’efface, remplacé par le clapotis des vagues, les senteurs de poivre et le calme des villages de pêcheurs.
On y vit au rythme des marchés colorés, des balades entre jardins et sources naturelles, avec cette sensation rare d’avoir trouvé un refuge, loin de tout. L’île séduit par sa douceur, sa tranquillité et ses paysages encore préservés.
Autour, une constellation de petites îles aux eaux cristallines attire les amateurs de plongée et de snorkeling. Les fonds marins mêlant coraux et plages sous-marines, dans une clarté presque irréelle.
Phu Quoc révèle aussi une dimension spirituelle avec ses lieux de culte comme la pagode de Sung Hung ou le temple de Cau. Une île à vivre pieds nus et l’esprit ouvert.
Journée libre
La plage s’étire doucement, juste au bout du jardin. C’est souvent par elle que tout commence. Les pieds dans le sable, l’esprit à la dérive. Mais rester là tout le séjour serait passer à côté d’un trésor bien plus vaste. Car cette île triangulaire a bien plus à raconter.
Ici, le nuoc-mâm est un art. On y goûte le meilleur du pays, vieilli lentement dans des jarres de terre cuite, au cœur d’ateliers ouverts aux curieux. Plus loin, les fermes poivrières déploient leurs rangs disciplinés sous un soleil généreux. Les baies sont vertes, noires, parfois rouges, prêtes à révéler leur force.
Le parc national, épine dorsale de l’île, classé réserve de biosphère par l’Unesco, s’explore à pied, en kayak ou même en rafting. Jungle épaisse, sentiers secrets, chants d’oiseaux rares. Sous les eaux claires, les récifs offrent un spectacle hypnotique : poissons-perroquets aux couleurs vives, poissons-pierres camouflés, demoiselles bleues virevoltant entre les coraux.
Et quand le jour décline, on revient doucement vers l’hôtel. Le sable encore chaud, un verre à la main, on regarde le soleil s’enfoncer dans l’horizon. Lentement, comme pour mieux retenir le moment.
Temps libre jusqu’au transfert sans guide à l’aéroport de Phu Quoc pour le vol vers Saigon.
Arrivée à Saigon. Installation dans votre hôtel.
Temps libre jusqu’au transfert direct sans guide à l’aéroport de Saigon pour votre vol de départ du Vietnam. Les chambres sont à votre disposition jusqu’à midi.
Décalage horaire
Le Vietnam est à GMT+7 :
En été : 5 heures de décalage (12h00 à Paris = 17h00 à Hanoi)
En hiver : 6 heures de décalage (12h00 à Paris = 18h00 à Hanoi)
Argent
La monnaie est le dong (VND), uniquement en billets (100 000, 50 000, 20 000, 10 000, 5 000, 2 000, 1 000, 500 et 200 dongs). Les billets de 20 000 et 5 000 dongs sont similaires en couleur. Préférez les euros aux dollars US pour les échanges. Changez dans des lieux officiels. Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi, de 8h00 à 16h00, et le samedi, de 8h00 à 12h00.
Électricité
220 volts (110 volts encore courant). Prises européennes ou américaines. Emportez un adaptateur-transformateur et une lampe de poche en raison des coupures fréquentes.
